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Apesar de o reconhecimento mundialmente ter ocorrido, principalmente, em razão dos vinhos italianos, acredita-se que a origem dessa cepa é francesa, na região da Alsácia, provavelmente de uma mutação da pinot noir.
Ao contrário das demais uvas brancas, sua casca é mais escura – daí o termo gris, que em francês significa cinza. Genericamente, os vinhos com essa uva são vinhos com sabor cítrico, refrescantes e com acidez picante (mas isso pode variar dependendo do estilo do vinho e da qualidade).
| lightbulb_outline | Curiosidade: Interessante saber que apesar de significarem a mesma coisa, pinot gris sugere um vinho mais frutado, mais encorpado – estilo francês e pinot grigio um vinho mais seco, de aroma quase neutro – estilo italiano. |
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O Estilo Pinot Gris x Pinot Grigio
Agora que já esclarecemos que as duas expressões designam o mesmo vinho – o que é provável que você já soubesse, vejamos as características de cada um desses vinhos para entendermos melhor os diferentes estilos que essas expressões designam.
- Pinot Grigio (italiano): normalmente vinho bem seco, com boa acidez, pouco encorpado, aroma quase neutro (um pouco cítrico), muito leve
- Pinot Gris (francês): normalmente um vinho mais frutado, mais aromático, mais encorpado e mais escuro que o italiano
Na Itália, os melhores vinhos com a Pinot Grigio são os da região nordeste, especificamente os de Trentino e Friulli. Seu aroma é delicado, um pouco cítrico e o vinho é seco, leve e refrescante.
Nos vinhedos de Collio, uma das DOCs da região de Friulli, mais de 80% da produção é de vinhos brancos e a pinot grigio é a uva mais cultivada.
| lightbulb_outline | Dica: ao escolher um pinot grigio, prefira os vinhos do nordeste da Itália, pois o aumento da produção desse tipo de vinho fez com que, infelizmente, a qualidade caísse em outras regiões. |
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A diferença de estilo entre os vinhos se reflete nas dicas de harmonização.
- Italiano: por ser mais leve e refrescante, é melhor como aperitivo ou pratos leves, como camarões grelhados e peixes brancos.
- Francês: por ser mais encorpado, combina bem com costela de vitela, coelho, frango ensopado e queijos duros.
Atualmente essa uva é cultivada em quase todas as regiões vitivinícolas do mundo e a maior parte segue o estilo do vinho italiano. Algumas, entretanto, como a região de Oregon, nos Estados Unidos, e parte da Nova Zelândia, dão ênfase ao estilo francês.
Seco ou Doce?
O vinho pinot gris é, via de regra, um vinho seco. Mas, como toda regra tem exceção, é possível encontrar pinot gris doce. Podemos considerar que existem dois tipos de pinot gris doce: o vinho doce feito com uvas que amadureceram mais e o vinho de mesa doce.
O primeiro é tradicional da região da Alsácia, na França. A legislação dessa região somente permite que um vinho seja considerado como pinot gris se ele for feito com 100% dessa uva e, normalmente, são vinhos mais complexos, mais encorpados e frutados, geralmente descritos por especialistas como vinhos mais cremosos!
O vinho doce, servido com a sobremesa, é o chamado pinot gris late harvest (colheita tardia). Isso porque, como mencionamos acima, esse vinho é feito com uvas que foram colhidas tardiamente, que amadureceram mais do que o normal e, portanto, com grande concentração de açúcar. Essa maior concentração de açúcar que o torna um vinho naturalmente doce, perfeito para acompanhar a sobremesa.
O segundo – vinho de mesa doce – geralmente é um vinho de qualidade inferior, adoçado artificialmente para agradar ao paladar daqueles que gostam de bebidas mais docinhas, normalmente mais fáceis de beber.
| lightbulb_outline | Curiosidade: Em testes às cegas, é comum que especialistas identifiquem o pinot grigio por características que ele não tem, ou seja, por exclusão. Um exemplo dessa comparação: por causa da sua acidez, o pinot grigio tem sabor “menos doce” do que o chardonnay. |
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Alemanha: outro produtor de Pinot Gris
Apesar de não ser fácil de encontrar no Brasil, os vinhos alemães, especialmente os brancos, merecem ser provados e conhecidos. Acredite. Você não irá se decepcionar! Infelizmente, após a invasão das famosas (e odiadas) garrafas azuis na década de 80, o brasileiro passou a ter preconceito com o vinho alemão, associando-o à péssima qualidade daqueles vinhos da garrafa azul. Se você ainda tem essa impressão, está na hora de superá-la. Temos que certeza que não irá se arrepender!
Essa é uma ótima oportunidade para tentar vencer esse preconceito e conhecer um pouco mais sobre esses vinhos. Na Alemanha a uva pinot grigio / pinot gris tem diversos nomes, tais como Ruländer ou Grauburgunder. Comece, por exemplo, experimentando um branco alemão pinot grigio, ou melhor, grauburgunder seco (veja nossas sugestões abaixo) que não irá se arrepender!
O pinot gris alemão tem características mais próximas ao pinot gris (estilo françês). Seu aroma é mais intenso, frutado; sua cor mais amarela; com boa acidez e bom corpo. Ficou interessado?
Pinot Grigio / Pinot Gris Rosé?
Sim! A pinot grigio, por causa da cor mais escura da sua casca, também é usada para fazer vinhos rosés. A vinícola Torresella, localizada na região nordeste da Itália, é uma das que usam essa uva para a produção de vinho rosé.
Assim, se você encontrar um pinot grigio rosé, não se assuste. É apenas mais uma variedade dessa versátil uva!
| lightbulb_outline | Mais uma dica: Os apreciadores de sauvignon blanc geralmente gostam também do pinot grigio italiano! |
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Sugestões Winer de Pinot Grigio e/ou Pinot Gris
Pinot Grigio Torresella 2014
Produtor: Torresella
País / Região: 
Itália, Vêneto
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 73
Onde comprar: Bacco’s
Anterra Pinot Grigio 2014
Produtor: Mezzacorona
País / Região: Itália, Trentino
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 57
Onde comprar: Vinhosite
Fantinel DOC Collio Pinot Grigio 2013
Produtor: Fantinel
País / Região: Itália, Friulli – Collio
Nota: GR 2 VV 3.5
Preço: R$ 94
Onde comprar: Wine
32 Michel Grauer Burgunder Kabinett seco (Pinot Gris) 2014
Produtor: Weingut Michel
País / Região: 
Alemanha, Baden
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 139
Onde comprar: Weinkeller
Pinot Gris Rosenberg Calcarius
Produtor: Domaine Barmes Buecher
País / Região: 
França, Alsácia
Nota: VV 4.1
Preço: R$ 193
Onde comprar: Wine Store
Obs: vinho doce, de sobremesa.
Informações atualizadas em setembro de 2016.
E você, já sabia das particularidades da pinot grigio? E de seus diferentes estilos de vinhos? Conte-nos nos comentários abaixo. E se tiver mais sugestões de bons vinhos pinot gris, conte-nos também.
